Menu période de juin

Mise en bouche

Foie gras poêlé chaud aux pommes confites 

Panacotta de petit pois au jambon de serrano

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Sorbet pommes et son émulsion au calvados

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Filet de dorade écrasé de pomme de terre 

Magret de canard purée de carotte au curcuma
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Assiette de fromages

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Pavlova citron et ses fruits rouges

Clafouti aux cerises et sa glace vanille