Menu période du  6 mai 2026

Mise en bouche

Pépite de foie gras chaud au céléri et noisettes 

Chartreuse d'asperge émulsion à l'aneth

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Sorbet pommes et son émulsion au calvados

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Tournedos de cabillaud perles de blé dur sauce safranné 

Filet de boeuf crème de cèpes
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Assiette de fromages

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Fraise en trompe l'oeil sur sablé croustillant

Pavlova aux fruits de saison