Menu période du 11 mai 2022

Petite mise en bouche

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Asperges vertes et son oeuf parfait

Nougat de boeuf sauce gribiche et ses cubes croustillant 
 

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Sorbet pommes et son émulsion au calvados

Filet de dorade royale courronne de carotte au curcuma
Filet de boeuf et cromesqui de pomme de terre
 

Assiette de fromages

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Duo chocolat blanc et lait sur brownies croustillant

Panacotta exotique au sorbet citron et sa tuile au sesame