Menu période du 20 février 2019

Petite mise en bouche

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Crème de châtaigne aux pépites de foie gras chaud
Gravlax de saumon au guacamole et perles de citron
Cannelloni de truite parfumé aux herbes 

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Granité aux pommes et calvados (sup.) 3,50€

Saint jacques aux ravioles de lotte et lait de coco
Cuisses de caille farcies aux trompettes
Magret de canard et son jus réduit gastrite

Plateau de fromages

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Sphère chocolat façon Belle Hélène
Meringue aux agrumes sorbet pamplemousse
Jardin de printemps mangue-cassis